孟津有机食用油价格多少_孟津有机食用油价格

1.河南人有哪些食物是只有河南人自己喜欢吃的？

2.武王克商

3.洛阳的历代名人有谁 特产美食有哪些,民风习俗有哪些,传说故事有哪些,请你写一

4.山西有何特产？

5.不同地方清明节习俗有哪些

河南特产有双头黄酒、内黄大枣、安阳“三熏”、杜康酒、永城枣干、水城辣椒、民权白葡萄酒、张弓酒、南瓜豆沙糕、景家麻花、许昌烧烟、信阳毛尖、孟津梨、灵宝苹果、贵妃杏、广武石榴、鹿邑草帽、南阳烙花、盘砚、汝阳刘毛笔等等。

1、双头黄酒：黄酒是中国独有的酒种，而“双头黄”黄酒是中华黄酒这一领域里的一朵奇葩，是河南安阳的特产黄酒。其酿酒原料独特，采用了产于北方的小米和稷米，因生产原料和酒都是**，故名双头黄。该酒营养丰富，富含人体所必需的氨基酸，饮用方法独特，毋须加热或添加其它作料，深受当地人们的喜爱。

2、内黄大枣：内黄大枣已有1500多年的栽培历史，是历代帝王之贡品。内黄县素有“枣乡”之称，全县现有枣林46万亩，年产鲜枣12万吨，年产值2.4亿元。早在1915年巴拿马万国博览会上内黄大枣荣获银奖。1993年以内黄大枣为原料的“冬夏枣茶”荣获中国北京首届保健品博览会金奖。

3、杜康酒：杜康酒是中国历史名酒，产于河南洛阳，因杜康始造而得名,有“贡酒”、“仙酒”之誉。历代墨客文人与它结下不解之缘，常以诗咏酒，以酒酿诗，诗增酒意，酒助诗兴，觥筹交错，华章汗牛。魏武帝曹操赋诗：“慨当以慷，忧思难忘；何以解忧？惟有杜康。”

4、张弓酒：河南省张弓酒业集团有限公司（原河南张弓酒厂，2003年由河南东方企业托管公司收购改制为民营股份制公司）坐落在商丘市宁陵县张弓镇。这里拥有丰富的酿酒原料和优质的地下水，具有得天独厚的酿酒资源，自古有“酿酒名镇”之称。

5、贵妃杏：贵妃杏产于河南灵宝市黄河沿岸的沙土地带，个大如鹅蛋，果皮和果肉橙**，阳面有晕，平均单果重2两左右，有的3-4个就达一斤。

参考资料：

河南特产大全——百度百科

参考资料：

双头黄酒——百度百科

参考资料：

内黄大枣——百度百科

参考资料：

杜康酒——百度百科

参考资料：

张弓酒——百度百科

参考资料：

贵妃杏——百度百科

河南人有哪些食物是只有河南人自己喜欢吃的？

1、蔚州贡米

蔚州贡米，河北省张家口蔚县特产，中国国家地理标志产品。蔚州贡米又名“蔚州小米”，含有多种营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、维生素等。蔚州贡米是古时“四大贡米“之一。

2、宣化牛奶葡萄

宣化牛奶葡萄，河北省张家口市宣化区特产，中国国家地理标志产品。宣化牛奶葡萄是果肉脆而多汁，酸甜比适中，含有丰富的葡萄糖、维生素和矿物质，可剥皮，具有刀切不流汁的特点，是中国最佳鲜食葡萄品种之一，具有不可移植性。

3、石洞彩苹果

石洞彩苹果，河北省张家口市怀来县特产，全国农产品地理标志。石洞彩苹果扁圆形，果形端正，着色指数在60-90%，色彩粉艳条红；单果重90-110克；口味甘甜，香气浓郁，绵中微脆。

4、崇礼蚕豆

崇礼蚕豆，河北省张家口崇礼县特产，全国农产品地理标志。崇礼县所产蚕豆籽粒饱满均匀，皮薄、色纯白、香味浓郁，适口性好，营养丰富，有很高的经济价值高。

5、怀安城豆腐皮

怀安城豆腐皮是张家口怀安县地方特产之一，与柴沟堡熏肉、马市口一窝丝饼并称“怀安三宝”。怀安城豆腐皮因当地水质好、做工精细，以薄、鲜、柔、韧、适口性好而著称，其薄如纸张，清白馥香，价廉物美。

百度百科-蔚州贡米

百度百科-宣化牛奶葡萄

百度百科-石洞彩苹果

百度百科-崇礼蚕豆

百度百科-怀安城豆腐皮

武王克商

有些时候一种 美食 的风格、特色越鲜明，其实它的受众可能相对就会窄一些。而说起这样的河南 美食 ，我能想到的第一个就是胡辣汤，虽然我并不是河南人，但是我也蛮喜欢胡辣汤的，不过我的朋友同事中确实少有人跟我一样喜欢这一口儿。

遥想我当初第一次喝胡辣汤的时候，第一口进口的印象是“这是什么玩意儿？”，但是隔了几秒之后咂么一下滋味印象就变成了“这玩意儿有点意思啊！”，之后就对这个浓香胡椒辛辣风味有点着迷。直到现在我出门在外面如果能看到胡辣汤的店，我都会选择早餐去试试看，尤其是我前一晚如果喝了酒，第二天觉得来一碗胡辣汤真的是开胃醒神。

不过我发现确实我去吃胡辣汤的时候，店里面大多数都是出门在外的河南人，跟我一样的非河南省人好像确实比较少。我也有尝试带朋友去吃过，不过他们一般都表示这个胡椒味太重了不是很接受，这就没什么办法了，抱怨胡辣汤胡椒味重，就跟抱怨水煮鱼辣椒多是差不多的，这就是口味上的差别。

这种特色 美食 受众少一些也是很正常的，其实就算在河南很多地方，胡辣汤 大致 也分为逍遥镇和北舞渡两派。这俩种风格也有着不同的受众，所以在本地人中所喜爱的风味都有所差别，外省人吃不惯就更不奇怪了。不过我觉得初次尝试的朋友，可以考虑加一点豆腐脑在里面，就会变得柔和很多，而且带有豆香。

不知道大家喜欢胡辣汤吗？你家乡有没有哪种 美食 也是类似这样，家乡人很喜欢，但是外面的人比较不适应呢？

坐标许昌。

稀饭

取半碗面粉，加水，搅拌均匀成稀面糊。烧水，水开之后，把面糊倒进去，倒进去之后，中间要不停的搅拌防止糊锅，熬到发黄就熬好了。在其他地方没有见过，一般异地的人也喝不习惯，但是，相当好喝。

胡辣汤，水煎包

早餐必备，我一个新疆同学喝胡辣汤用筷子，把稠的捞着吃，最后喝汤，但是一般到最后汤就泻了。

爬叉，苍虫

开春之后，春回大地。天气稍暖就有苍虫飞了。拿个手电筒出去寻找，有时候是单数，有时候是双数，运气好，会遇见一堆。回家炒着吃，卷烙馍，贼香。苍虫过后就会有爬叉，知了的幼虫。吃完饭就能看到络绎不绝去捉爬叉的，有时候人比爬叉还多。一般下过雨之后爬叉就都出来了。

烙馍，菜馍

烙馍应该是只有河南才有的吧，来了外地之后就没有见过，关键是烙烙馍的擀面杖在外地也买不到。

卤面

河南特色，细面条，蒸两次。第一次蒸至五分熟，炒菜一定要有菜汤，拌面再蒸至熟透。在外地很少能吃到，因为新鲜的细面条几乎买不到。

附一张河南特色擀面杖。用这个擀面杖擀饺子皮饺子皮会自动转，我老公第一次见的时候觉得好神奇。

我是商丘的，我们早上常常会疙瘩汤，夏季吃爬蚱，槐花，春季榆钱儿，还有超爱吃的铁盔芝麻烧饼。

1、疙瘩汤，半碗水，倒入适量的面粉，搅拌均匀，我们家习惯吃比较筋道疙瘩，所以每次都把面糊办的比较稠，用筷子把面团挑起来再摔在碗里，啪啪响，等锅里水煮开了，就把面团放锅里用筷子不停地转圈搅拌，一碗美味的疙瘩汤就这样做好了！

2、爬蚱，找爬蚱是我们的童年趣事了，这个真的好像只有河南人吃，姐夫是东北人，他就不吃这个，说是虫，每次发现餐桌上有爬蚱，她会坐到离爬蚱最远的地方吃饭，爬蚱的做法也很简单。用盐水泡半个小时，放到八成热的油锅里，煎八分钟就可以了，放点盐，孜然，就已经很美味了。

3、槐花、榆钱儿，说到这两个，真的是流口水，每到吃槐花，榆钱儿的季节，早上不是蒸着吃，就是做成锅贴饼或者馒头，好吃着呢。

4、芝麻烧饼，这个在老家也只有逢会逢集有，每次去集市上，都会先买个芝麻烧饼，酥脆的口感，要是再加点牛肉，就像过年一样了，现在长大了，城里买烧饼的多了，看到都会买一个，再也找不到小时候的味道了，其实真的挺想念的！

胡辣汤，烩面，知了猴，洋槐花儿，榆钱儿，琉璃馍，铁锅烧饼

知了猴，一个只有河南人敢吃敢碰的食物，每年的暑假期间是知了猴的繁盛期，小时候都是拿个手电去照，一天晚上就能找200多个，做起来也好做，用油炸一遍就行了，现在知了猴越来越少了，一个都快1块钱了。

洋槐花儿，顾名思义就是洋槐树开的花儿，在洋槐花儿没有完全开花的时候就可以摘下来了，可以加点面粉拌一拌然后蒸一下也可以包包子吃，吃大不一样，但是味道吃起来特别好，很香。

铁锅烧饼，我估计这个只有河南的最正宗最好吃，用大铁锅烤成的，烧饼表面发一层芝麻，烧饼加牛肉，生活美滋滋。

胡辣汤，前几天还上着舌尖上的中国，作为河南人的早餐，河南胡辣汤是每个河南人的最爱，胡辣汤水煎包油条烧饼小咸菜，早餐的标配。

我是河南郑州的

一般周末早上都是胡辣汤、油条、包子什么的。这胡辣汤特别好找，几乎每个小区周边都会有一个。

12年，我在广西呆了一年半，回来连着喝了三天，顿顿都是胡辣汤，那滋味儿，特爽！

当时在广西的同学，还让我邮寄胡辣汤[衰]

现在回老家的话，都会备上胡辣汤料包，早上一般都是胡辣汤。

只是，咱们河南的早餐就比较多了，各人有各人的爱好吧，安阳的扁粉菜，还有羊肉汤馆，什么的。

当然有人吃的惯，有人吃不惯，我大学室友是贵州的，返回母校郑大的时候，特意让我带他去喝了一碗胡辣汤。吃了油炸菜角。但是我的一个朋友，是打死也不喝胡辣汤的。

饮食文化，就一个早餐，就能吃出思乡的味道来。

看了这么多 美食 ，明天早上得早点儿起来，去喝一碗胡辣汤[舔屏]

有一个最不受外地人喜欢的就是河南的胡辣汤了，胡辣汤在河南的名气非常大，一碗胡辣汤搭配两块钱的水煎包，是很多河南人比较经济的早餐。胡辣汤的在制作的时候，放了很多的胡椒，所以有一种特别的胡椒味儿，我们吃馄饨的时候，也喜欢放一点胡椒。如果单单是这种胡椒味儿还没什么，主要是胡辣汤的样子不是很好，颜色是近乎咖啡色的，而里面的菜，再加上汤汁非常的粘稠，给人的感觉就像是把剩菜，剩汤倒在一起热了，吊不起来人们的食欲，所以不怎么受外地人欢迎。

另一种就是蒸卤面，因为价格不算贵，所以卤面在河南当做午餐吃的比较多，而在外地却见得不多，即使有，和河南卤面的做法也相差很大。卤面单从颜色和外观看，还是不错的。面条呈现出金黄的颜色，在搭配上青菜，豆角或芹菜，红萝卜之类的蔬菜，颜色非常好看。但卤面通常需要蒸的比较软才很好吃，但很多人不太喜欢，太软的口感，他们感觉没有什么咬劲。

另一种就是河南的面叶儿，其实就是大的面片，然后切成很多小块儿，直接用水煮开，就可以当稀饭吃。面本身是没有味道的，所以需要配着小菜来吃。很多河南人喜欢早上和晚上都喝稀饭，其中面叶就是一种选择。但是面叶却因为没有什么味道，而且比面条还有软，所以很多人都不喜欢。

在河南最有名的 美食 应该是河南烩面了，为什么我没有把河南烩面列举在这里，因为我觉得河南烩面并不符合题意。因为题主问的是有什么河南人喜欢，而外地人不喜欢的食物。河南烩面虽然算得上是河南的 美食 ，但是很多河南人对他也不喜欢，就更不要提外地人了。

这个太多了。

河南面积16.7万平方公里，18个地级市，可以说每个地市都有自己当地的 美食 。我是洛阳的，主要介绍一下洛阳当地的 美食 吧。

河南烩面，用的是羊肉与羊骨汤

羊肉烩面手机上秒了，发张洛阳瀍河的牛肉滋补烩面吧

河南洛阳的牛、羊、驴、豆腐、丸子、汤、不翻汤加起来都有1000多家，各有特色，各有不同，一天喝一家能喝三年多。

河南洛阳的“洛阳水席”，二十四道水席菜，据说是代表“武则天”执政兴衰的二十四年。

洛阳浆面条，很多外地人都吃不惯。

洛阳水煎包

洛阳卤面

洛阳小街锅贴，还是非物质文化遗产

洛阳“洛宁蒸肉”，红薯粉条，五花肉，大葱，玉米面与一些大料制作而成。

还有“新安县烫面角”，“栾川肉丝面”，“洛宁酸牛肉”，“洛宁糊卜”，“孟津不翻”，“栾川豆腐”等等等等。

洛阳以外地市的就有当地人回答吧。

我们老家周边喜欢吃豆参蛋儿

就是黄豆经过蒸煮 沥干 自然发酵 黄豆上长满絮状物 有些发绿 加上食用盐 辣椒面 团成圆球形或者饼状 然后晾晒风干

每家制作的手法不同以及配料差别会形成口味差别很大的成品 但有一点不会变化 那就是臭 类似于臭袜子 汗脚的那种味道 不过吃着是真香

吃法也有好几种 大概总结了一下：

1.直接掰成小块和刚出锅的热馒头一起食用 真是小时候的一道 美食

2.切成薄片淋上一些芝麻油（老家叫香油）味道也是好极了

3.这种吃饭也是我们那最普遍最好吃的吃法 切成颗粒状跟鸡蛋一块炒着吃 这个吃着最香

作为一个地地道道的河南吃货，这些东西可多了去了。胡辣汤，蒸菜，捞面条，蒸面条，板面，面水，水煎包，芝麻叶面条，毛蛋

洛阳的历代名人有谁 特产美食有哪些,民风习俗有哪些,传说故事有哪些,请你写一

公元前1046年正月甲子日，凌晨时分，一队约五万人的大军经过又一个晚上的急行军，在这里停下了脚步，前方70里外的地方，是一个六百年王朝的都城，朝歌。

现在，他们已经无法继续前进，因为挡在他们前面的是，商王纣的几十万山呼海啸的军队。两军剑拔弩张，大战一触即发。此时天底云暗，狂风夹着暴雨，横扫着苍茫大地，天时异常恶劣，大军首领亲自进行占卜。然而，卜兆却显示，这次出征并不吉利，所有的兆象似乎都在预示不合上天的旨意。历史关键时刻，这位部族首领违抗了天命，果断命令大军继续前进。一场被史家描述为，流血漂橹的惨烈大决战，即将打响。

这里是位于山西省宝鸡市岐山县与扶风县接壤处的两个村庄，自上个世纪70年代开始，这里就是中国考古的重要发掘地。长期以来，这里出土了大量的卜骨、卜甲以及众多珍贵的国宝青铜器。这里就是周文化的发祥地，西周故都所在的周原。

时至今日，周族的起源仍然无法确定，但可以确定的是，这里正是周人亮相中国历史大舞台，并创造辉煌文明的起点站。

周代诗歌总集，诗经中的一首诗《绵》，具体记载了周族人，在他们的部落首领古公亶父的带领下，迁居周原的故事。古公亶父，来朝走马，率西水浒，至于岐下。大约在商朝武乙时期，原本定居豳地的周人，不堪戎狄的侵扰，他们渡过漆水河，翻越梁山，来到岐山脚下的周原。

在周原这片土地上，几代周人韬光养晦，他们殚精竭虑的谋划着周族未来的宏图大业。

周原这个地方也成为了周人准备克商的一个战略性的根据地。

迁到周原之后，周人正式打起了克商的主意，这就是诗经中的另一首诗，《閟宫》所写，‘后稷之孙，实维大王，居岐之阳，实始剪商。’后稷就是周族人的祖先，这里的大王即古公亶父。意思是，自从古公亶父带领周族部落，迁到岐以后，才开始筹划剪除商的事业。

古公亶父带领周族人在这里开辟土地，建造城郭宫室，建立官制，小邦周作为附属大邑商的一个方国日渐强大起来。

据史书记载，古公亶父有三个儿子，他有意传位于小儿子季历，因为他经过观察，认为季历的儿子姬昌，将是周人兴起的关键人物。这样，为了让位给季历，大儿子太伯和二儿子虞仲便出奔荆蛮。他们在那里断发文身，建造城郭，建立国家，成为吴国的始祖。

古公亶父死后，季历继位，不久被商王，他的儿子姬昌继位。这就是后世为众多儒家经师和封建帝王推崇的周文王。

到了周文王的手里，周族蒸蒸日上，综合实力突飞猛进。周族日渐强大，但仍坚持韬光养晦，以取得宗主国的信任，商王纣封周文王为西伯，使之成为商西的一方之主，并委以征伐大权。这正合文王之意，于是周文王大手一挥，剑锋所指，商的若干附庸国立即灰飞烟灭。他先是兵进西北，相继征服北方的犬戎、密须等方国。随后，有正面进攻黎、邘二国，剪除商的左翼。攻取商朝西南方向的战略重镇崇，直接威胁商所在的别都朝歌，为周军东进打开了通道。

如此，南北西三面都是周的势力范围，周已处于三分天下有其二的有利局势。周文王时刻不忘商的杀父之仇，他韬光养晦，表面上臣服于商，暗中却一直在积蓄力量，加紧灭商的准备。

在周原，周文王敬老慈少，为政以德，礼贤下士，赢得了许多诸侯的支持。据史记周本纪记载，虞、芮两国的国君因国土问题发生争执，找周文王仲裁。进入周境后，发现周人相互谦让，种地的人相互谦让田界，走路的人相互让路，两位国君目睹这一切，非常羞愧，于是各自回国，相互谦让原先争执不下的土地。这一件事传出去后，许多诸侯更加折服于文王的德治。周人在文王的治理下日渐繁盛，但是天下仍是商人所统治，要成就伟业。文王还需要辅佐成就自己霸业的人才。

文王拉车，是民间流传千年的传说，讲述的是文王礼士尊贤的故事。

文王听闻吕尚隐居渭水河滨，一天便驱车前往。文王来到渭水南岸，看见一个白发老者，坐在河边心不在焉的钓鱼，文王见他只下鱼钩，不上鱼饵，觉得十分奇怪，就与老人搭话。这位渭水钓鱼的老者，就是吕尚。二人交谈中，文王见吕尚韬略盖世、见识过人，便邀请他出仕，辅佐周邦。吕尚为考验文王求贤诚意，要文王为自己拉车，方允登程。文王求贤心切，亲自为吕尚拉车，两人共离渭水。

周文王得到吕尚，可谓如虎添翼。此后，内政外交，东征西伐，周朝的力量得以大增。一切条件成熟之后，周文王又做了一件大胆而又冒险的事，就是将都城从岐下迁走，在沣水、渭水之间建立城邑，即丰邑。自岐下东迁居此，周文王东进的意图已再明白不过，这样周族基本完成了攻商决战的准备，伐纣灭商只是时机问题。然而，越是这样，周文王越是谨慎，他的威望大增，许多诸侯都来向他示好，但他十分低调，越发对纣表示恭敬，给纣进贡的财宝也越来越多，这就让纣放松了对他的警惕。

周迁都丰的第二年，文王姬昌病逝，他的儿子姬发继位，这就是武王，吕尚继续辅佐。

周武王继位，他以其父为榜样，继承前辈们开创的事业，遵循既定的战略方针，并进一步落实。他继续让吕尚任太师，另有周公旦、召公、毕公等贤人辅佐。这样，人才荟萃，各谋其位，周的政治如日中天，归附诸侯越来越多，力量越加壮大。对比之下，商更加孤立。为更有利于进攻商都朝歌，消灭商朝，武王决定再次迁都，将周的都城由丰，迁至位于今陕西西安西南的镐。

当文王和武王父子在夙兴夜寐地准备着这一切的时候，此时的商王纣在干什么呢？

纣好酒贪杯，常彻夜喝酒寻乐，他在宫廷里举行各种大型宴会，表演各种音乐、舞蹈、游戏，他让人挖了许多大池子，然后用酒灌满池子，供数千人狂饮不止。他还让人把熟肉悬挂起来，看上去像树林一样，人们可以随便伸手摘取食用。纣身体强壮，沉迷女色，他尤其对美女妲己宠爱至极，对她言听计从，百依百顺。他仗着自己的统治为天命所赐，远贤臣、亲小人，发明炮烙等酷刑迫害臣民，加以后世的笔墨描画，商王纣几乎变成了千古第一暴君。实事求是的说，商王纣并非只是残暴，即位之初他也曾励精图治，有过一番作为。

商王的荒*无道，加速了商王朝的灭亡，各诸侯都害怕纣，从而疏远了他。众叛亲离，更加削弱了商王朝的统治。整个商都一片混乱，神祇无人敬祭，宗庙无人管理，大臣偷奸耍滑，犯法者得不到惩罚，任何一个朝代一旦到了这个份上，这个王超离灭亡也就不远了。

对于武王的雄心，商并非毫无察觉，但长期的东夷之乱，使周得到顺利发展的机会。东夷之祸一直是商的心头大患。纣继位之后，举全国兵力进攻东夷，这场漫长的苦战，经数十年方决出胜负，纣笑到了最后。但此时的商王朝，国力已消耗殆尽，泱泱王国变成了一个空架子。某种程度上可以这么说，正是由于东夷之乱，对商的全盘牵制，造成了王国在西线兵力的极大空虚所谓顾此而失彼，纣无奈智能眼睁睁地看着周在西部的征伐中不断壮大实力。商与周，一个在一天天烂下去，一个在一天天好起来。

武王为了检验自己的号召力，试探各诸侯国的态度和商王纣的反应，他决定举行一次大规模的军事演习，这就是历史上著名的孟津观兵。

在黄河渡口，武王看见舟楫整齐、士气高昂，十分高兴。船行至河中央，一条银白色大鱼忽然跳进船中，武王说，殷人崇尚白色，看来这是他们灭亡的象征。附身抓起那条鱼祭天。大军上岸，忽然一颗红色的流星划破长空，从天而降。落在武王住的房子上，不断地转动，最后变成一只赤红色的乌鸦，不断地鸣叫。这在当时被认为是吉兆，于是士气大振，周军长驱直入，直指孟津。恨透了商王纣的各国诸侯，一听说武王出兵，以为灭商的时机到了，纷纷前往助战，竟然一下子聚集了八百诸侯。但是，武王发现几个大的诸侯没有前来，于是毅然收兵回师，继续积蓄力量，等待时机。

经过几代人的努力，周族人的兴国大计终于得以实施。又过了两年，武王决定，出兵伐商。如此重要的军事行动，相信天命的周武王自然要占卜。结果，兆象说这次伐商并不吉利。武王正在犹豫，凑巧此时天上乌云密布，狂风呼啸横扫一切。这更加重了武王的疑虑，武王再一次想起了天命，商是上帝委命的，我现在要伐商，天命可违吗？

关键时刻，吕尚站了出来。他说，纣此时已不堪一击，机不可失，请务必按原定计划出兵。吕尚鲜明的态度，促成了武王最后出兵的决心。

扣马村，位于河南省洛阳市孟津县。这个黄河岸边的古老村落，已有数千年的历史，中国有记载的第一次军事演习，就发生在这个不起眼的小村庄，这里就是武王举行孟津观兵的地方。当年，武王与八百诸侯在此会盟，仅仅两年后，武王与各路伐商的诸侯部队，再次于此会师。

公元前1046年正月，武王率领一支由战车三百辆，精锐武士三千人和甲士步兵四万五千人组成的伐商军队，从镐京出发。经过25天的行军，部队到达两年前诸侯会盟的孟津渡口，与前来助战的各路诸侯友军会师。与上次不同的是，这次前来会盟的诸侯方国更多了，伐商力量因而更加强大，不少方国的国君都亲自带兵前来，总兵力已逾五万人。

不料，出兵伐纣的路上又遇到一系列自然灾害，到了怀地河水泛滥，到了共头山体崩摧，经过邢丘的时候，令人晦气的事又发生了，一阵狂风暴雨，大风把旗杆断为三截。接着又连下三天三夜的瓢泼大雨。武王于是更加犹豫，问吕尚是不是老天显灵，警告我们天命难违不可伐商。吕尚说，旗杆折为三截，是老天提示我们应兵分三路，连下三天大雨，是老天特地为我们洗去兵器上的征尘，杀敌的时候更为锋利。

武王得到吕尚安慰，命令大军继续前进，面对江河日下的形势，纣却盲目乐观，因为相信天命仍支撑着他。这时的老天爷还没有弃他而去，他早知周师进犯京师的消息，却没能引起足够的重视。恰在此时，征伐东夷取得全面胜利的消息传回京城，这让纣得意忘形，朝歌城里一片欢腾。朝歌张灯结彩祝捷盛典，因此，如何对付周师的事，根本没有排上议事日程。庆祝征伐东夷的盛筵持续多日，直到周师兵临牧野城外，才惊散了商纣君臣的欢宴。

发生在今河南淇县以南，卫河以北地区的牧野之战，是我国古代以少胜多的著名战役之一。从西周开始，牧野之战就在民间想象中流传。众多的传奇色彩给它披上了一层神秘的面纱。从时间到地点，人们总在不断地探寻遥远历史真实的面貌。邑外叫郊，郊外叫牧，牧外叫野，野外叫林，史书记载朝歌以南是牧野之地。如今，这片开阔的原野横卧在黄河之滨的豫北大平原上。初春时节，绿油油的麦芽刚从田间探出头来，翠绿的棉田似浩瀚的历史长流，谁能够想象三千多年前，发生在这里载入史册的一仗。

公元前1046年正月甲子日，武王率领五万灭商大军陈兵牧野，与商军摆开了决战的阵势。而此时，商王纣的主力还在征伐东夷凯旋的路上，一时半会无法赶回救主。面对此种危境，商王纣思来想去，权衡再三，他担心战争时间的拖延会导致自己政权的变乱。这样，暴烈武勇的纣，在历史关键时刻做出了一个决定，开赴牧野战场与周军决战。历史证明，这是一个错误的决定。

同盟山，因武王伐纣牧野大战前各诸侯于此设坛誓师而得名。据记载，武王的伐纣大军行至牧野战场边缘的清水西南岸，殷畿内地宁邑就是同盟山一带，大军勒兵修整，各诸侯为表盟誓伐纣决心，将士兜土筑台设坛。殷历二月四日黎明，武王登台麾军，作决战前誓师。武王高声历数商王纣犯下的滔天大罪，他告诉将士们，替上天惩罚纣的时候到了。武王的誓师言词气吞山河，极富鼓动性，顿时士气大振。这篇战争动员令，就是尚书中的牧誓。

战前动员结束，周武王下令向商军发动总攻击，三百战车、三千武士、四万五千步兵，从地平线上出现，他们就像一场飓风，平地向商军席卷而去。

商王纣的军队，虽然也像蚂蚁一样多，无奈由奴隶和战俘组成的商军前锋，不但不前进，反而纷纷倒戈，回杀商军，为周军开路。商军阵脚大乱，溃不成军。顷刻之间，商军土崩瓦解，十几万人退潮般溃败，武王乘胜追击，直捣纣老巢朝歌。结果，太阳还没有升到天上，牧野之战的正面交锋，就决出了胜负。

残阳如血，披头散发的商王纣，带着残兵败将从牧野匆匆逃回朝歌城，躲进了鹿台。众叛亲离，商王纣真的成了孤家寡人，也许到现在纣还不知道，商人祖先信奉了六百年的天命，为何彻底抛弃了他。商人认为，天命神袛决定现实的一切，只要他们诚信地敬奉神灵，对神灵进行丰厚的献祭，就能永保天命，让商朝历久不衰，万世长存。笃信天命，直到纣灭亡的最后时刻也没有改变。夕阳斜照之下，周人的军队如潮水般涌来，团团围住了鹿台。他知道，现在是插翅难逃了。商王纣穿上缀满玉石的宝衣，把平时搜罗来的珍宝都堆在身边，又在身边堆满祭祀用的燔柴，一把大火升起，纣最后看了一眼正沉入地平线的夕阳。六百年商王朝，跟着夕阳还有他，一起沉入黑暗。

传说纣王死后，纣的儿子武庚遵照纣死后葬于淇河之中的遗命，命人截断淇河水，在河床上竖穴而葬，后因河道东移，河床日见冲刷变低，纣王墓才露出堤岸。

如今，这座巨大的土冢在淇河之滨静静躺了三千多年，曾经的墓碑早已不存，后人又在此重新立碑凭吊。石碑虽巍然屹立，墓冢却荒烟陌头，荆榛丛生，鲜有人问津。喟然长叹之间，不禁让人感慨万千，商王纣刚愎自用，荒*残暴，最终成为一个国破身亡的败国之君，这也是天命使然。

武王庙，坐落在获嘉县同盟山的最高处。周灭亡后，七雄纷争，战乱不止。无论缅怀国王思念武王伐纣功绩，便在同盟山上建武王庙，以感受武王伐纣军当年波澜壮阔的誓师场面。如今，每年的二月十九这天，都会有大量的香客来此祭拜，纪念武王，因为就是在这一天武王踏进了商都，朝歌城。武王进入朝歌城后，在商朝太庙中举行了隆重的仪式，武王宣布接受天命，取代商王朝的统治，他诰誓商人，商王纣的残暴统治，使上天改变了心意，他诛伐的只是纣一人，而不是全体商人。他希望商人接受周人的统治，安居乐业。四月中旬，武王在商都建立祭室，向列祖列宗高捷。

一个新的朝代翻开了新的一页，朝代的更替历史的兴亡，留给我们后人久久的思索。

司母戊大方鼎，迄今为止发现的最大最重的青铜器，是商人为祭祀祖先而铸造的。如今，大方鼎还在，商政权已成为历史。

周人一直称自己为小邦周，而称商为大邦殷、大邑商，周的人力物力及文化水平，远逊于商，却最终克商，而建立了新的政治权威。这一意料不到的历史发展，促使周人追寻历史性的思考。

什么是天命？

号称掌握着天命的强大的商朝为什么轰然倒地，天命可靠吗？

《诗经·大雅·荡》中，周人借文王的口吻给出了答案，天命无常能使国家兴起，兴国也未必善终。夏代失天命灭亡了，殷商不以夏代为鉴也灭亡了。上天是下民的领袖，天生众民，为民立君，上天看中殷商的德行降天命于你们身上，可你们不珍惜，咆哮于中国，所以上天改变了当初的承诺，毁灭了商朝。所以，商朝的灭亡是咎由自取。

周人认为，是文王之德使上天降命于周，实现了小邦周取代大邑商的奇迹。因此要永保天命，必须以德配天，注意敬德保民。

周人的上天是自然界，即笼盖四野的天。在周人看来，天高高在上，默默无言，但它明察秋毫，洞悉一切，谁好谁坏，它都看得一清二楚。这才有天命和革命，授权和收权，更为重要的是，天时万民之神，公正无私不偏不倚，天以德为标准，来为人民选择君主。正是这一朴素的看法，破除了此前神权至上的观念，开始了对人自身努力的关注，对敬德保民的敬畏，成为中国历史上的一次思想解放。此看法作为警世明言一直昭示后人，天命即民心，天命不可违，民心不可抗，失德者必亡。

山西有何特产？

洛阳，从中国第一个王朝夏朝开始、先后有商、西周、东周、西汉、东汉、曹魏、西晋、北魏、隋、武周、唐、后梁、后唐、后晋“十五个”朝代在此建都，是中国建都最早，朝代最多，历史最长的都城。帝王辈出。

以下历史名人，或生于洛阳，或葬于洛阳，或长期生活于洛阳，或功业创立于洛阳。

史前伏羲：人文始祖，洛阳是河洛文化中“河图”的出现地，“人根之祖”、“人文之祖”伏羲的祭祀地，是中华文明的重要发源地之一。

夏朝：

后羿：传说中射日的英雄，

杜康：造酒祖师，在洛阳造酒。

还有历史上有名的暴君：夏桀。

商朝：

商汤：灭夏后称为武汤，是商王朝的建立者。

还有商初名臣：伊尹。

周朝：

周武王，周武王伐纣时，聚八百诸侯于孟津，周武王克商后，迁九鼎于洛邑。

周公：是西周初年的政治家、思想家。称周公。 营建洛阳邑，在洛阳制礼作乐。 伯夷叔齐：劝阻武王伐纣，不食周粟，饿死于首阳山。 周平王：自周平王东迁洛邑后，史称周王朝为东周。

老子：道家的创始人。所著《道德经》，亦称《老子五千文》，简称《老子》，是道家学说的主要代表作。

孔子：鲁国人，曾到洛阳向老子问礼。

苏秦：东周洛阳人，战国时期倡导合纵说的重要活动家。传有头悬梁锥刺股发愤读书之故事。致力于纵横之术，先后游说六国，劝其合力抗秦，形成合纵之势。苏秦为纵约长，佩六国相印。

还有被历代商贾尊为鼻祖的白圭，战国时期著名的政治家，外交家和谋略家，张仪。

秦朝：

吕不韦：秦国相国，史记中称他为秦始皇生父，著名政治家，主编《吕氏春秋》为秦的统一事业做出了贡献，封地有河南洛阳十万户。

西汉：

刘邦：刘邦称帝，定都洛阳三个月，置酒洛阳南宫，与群臣论所以取天下之道。

还有西汉名臣，贾谊、桑弘羊。

东汉：

汉光武帝：刘秀，东汉建立者。建都洛阳。25-57年在位。

班超：出使西域，对巩固我国西部疆域，促进多民族国家的发展做出了卓越贡献。同时，东汉恢复对西域的统治，保卫了“丝绸之路”，促进了中国和中西亚各国的经济文化交流。

班固：投笔从戎修《汉书》，《汉书》是我国第一部体例完备、内容丰富的断代史。

蔡伦：造纸术的发明者，对世界文化发展起了重大作用。中国四大发明之一。

张衡：东汉文学家科学家，张衡在洛阳发明地动仪，这是世界上第一台地震仪，比欧洲早1700多年。

还有东汉名将，马援、窦宪等，东汉文学家，许慎、蔡邕等。

三国：

魏武帝曹操：死后被追封为魏太祖。曹操不仅是杰出的政治家，军事家，而且是出色的文学家

。

曹植：三国时期魏国的杰出诗人。曹操第三子，《洛神赋》是他赋中的名作。

曹丕：魏文帝，曹操长子。

司马懿：多次率军对抗诸葛亮，为魏国重臣。死后，其子司马师、司马昭相继专权。后，其孙司马炎代魏称帝，建立晋朝，追尊司马懿为宣帝。卒于洛阳。

关羽：蜀汉名将，忠义的化身，封建社会被尊为武圣，与孔子齐名，首级葬于洛阳。

此外三国时在洛阳的名人还有袁绍、董卓、吕布、司马师、刘禅、邓艾、钟会、钟繇、稽康、阮籍、马钧等。

西晋南北朝：

司马炎：自立为帝，西晋的开国皇帝，建都洛阳。

左思：致使洛阳为之纸贵。

陈寿，楚著作郎，终御史治书，在洛阳撰《三国志》。

祖逖：闻鸡起舞，志向宏远。

刘琨：西晋诗人，军事家。

还有西晋名将杜预，注《九章算术》的著名数学家刘徽，另外还有裴秀、石崇、绿珠、潘岳、桓温等。

拓跋宏：北魏孝文帝，是北魏一位杰出的皇帝，实行了许多重要的改革，加速了北方各少数民族的封建化进程，为隋统一中国奠定了基础。魏孝文帝的改革，促进了北方民族的融合，出现了历史上的北魏盛期。

还有檀道济、高欢、兰陵王高长恭等。

隋朝：

隋炀帝：隋代第二位皇帝，营建东都洛阳，开掘运河，修筑长城，开辟驰道。历史上有名的暴君。

还有隋朝名将韩擒虎、贺若弼等。

唐朝：

唐太宗李世民：开创唐朝的著名千古一帝，文治武功难有比者，定东都洛阳一战是其一生最光彩的一幕。称帝后三次来到洛阳，共两年时间。

长孙皇后：洛阳人，十三岁时嫁给李世民为妻。李世民升储登极以后，被立为皇后。

长孙无忌：字机辅，洛阳人，文德皇后之兄。好学，有筹略，佐太宗定天下，以功第一，封齐国公。

玄奘：通称为唐僧，古今以来，翻译经典最多的，舍唐僧之外其谁焉。

武则天：自立为则天皇帝，国号为周，在洛阳称帝，史称“武周”。

狄仁杰：唐代名臣，不畏权贵，正直无私。民间有广为流传的狄仁杰破案(狄公案》一书。在西方可谓家喻户晓。

上官婉儿：是武则天文笔上的得力助手。

唐玄宗李隆基：生于洛阳，玄宗在位年间，是唐代由盛变衰的关键时期。开元年间曾都洛近十年。

王维：唐诗人、画家。字摩诘。

李白：曾三次到过洛阳，做了多首传世名作，并与杜甫在洛阳相会。

杜甫：盛唐大诗人，长期生活于洛阳，并以洛阳为家乡。杜甫是伟大的现实主义诗人，一生写诗一千四百多首。

吴道子：中国唐代画家。被尊为画圣。流落洛阳，从事壁画创作。

张旭：唐文宗曾下诏，以李白诗歌、裴旻剑舞、张旭草书为“三绝”。长期生活于洛阳。

颜真卿：创立书法上另一种的新风格，后宋代四大家的书法，皆受颜真卿笔法的影响，因此颜真卿算的上是中国书法艺术史上，一个承先启后的人物。 葬于洛阳。

郭子仪：唐代著名的军事家。

白居易：一位伟大的现实主义诗人。影响极为广泛。晚年隐居于洛阳。葬于洛阳。

刘禹锡：洛阳人，中唐诗人韩愈：唐宋八大家之首，曾长期在洛阳任职。

李商隐：长期生活于洛阳。

杜牧，曾在洛阳任御史。

白居易：字乐天，号香山居士，后人称白香山、白傅、白太傅。其先太原人，后迁下邽（今陕西渭南）。是新乐府运动的倡导者。后隐居洛阳香山 ，并葬于此。（香山，在龙门山对面）。

还有与洛阳有关的名人有张说、许远、元稹、孟郊、李贺、韦庄等。

五代：

朱温：朱温以梁为国号，都开封，以洛阳为西都。

李存勖：迁都洛阳，以洛阳为洛京。

李存勖以继唐而有天下，故国号唐，史称"后唐"。

另外还有石敬瑭，灭后唐。建晋，建都洛阳。

宋代：

李煜：宋太祖封他为违命侯, 葬于洛阳。

赵匡胤：北宋开国皇帝。庙号太祖。洛阳人。

赵光义，宋第二代皇帝。

赵普：北宋名臣。字则平。洛阳人。

北宋名臣吕蒙正、富弼，洛阳人。

司马光：北宋名臣，史学家。欧阳修，唐宋八大家，曾在洛阳任西京留守，作《洛阳牡丹记》与《新唐书》。

邵雍：北宋哲学家。后居洛阳。

范仲淹：不仅是北宋著名的政治家、军事家、文学成就亦杰然可观。散文《岳阳楼记》为千古名篇，葬于洛阳市伊川县。

程颢 ：北宋理学家、教育家。洛阳伊川县人。

程颐：北宋理学家、教育家。洛阳伊川县人，世称"伊川先生"。

程颢弟。

还有很多历史名人未选入，

比如三国时在洛阳的名人还有袁绍、吕布、司马师、刘禅、邓艾、钟会等 隋朝的王世充，独孤皇后，单雄信等，唐朝名相姚崇，宋璟，李德裕等以上都是与洛阳关系密切的名人，可以说北宋以前的名人包括秦始皇汉武帝等绝大多数都来过洛阳。

河南洛阳特产： 唐三彩：唐三彩是著名河南特产之一，是我国唐代釉陶工艺中的生活用具和 宫廷的陈设及装饰品， 并作为达官贵人的随葬品。 因以黄、 绿、 白三种为主色彩、 始产于唐代，故称唐三彩,。洛阳唐三彩仿品，品种繁多，造型千姿百态，形象 生动逼真，釉色艳丽夺目，是高贵典雅的艺术品和收藏品。

杜康酒：据史书记载，杜康是夏代用粮食酿酒的鼻祖，洛阳酿造杜康酒的泉 水清冽碧透，味甘质纯，并采取“香泥窖封，低温入池，长期发酵，精心勾兑” 等先进工艺制成。三国曹操曾留下“何以解忧，唯有杜康”的千古名句。

黄河澄泥砚：澄泥砚与我国端砚、歙砚、洮砚起名，唐宋时期为贡品，历来 为书画名家、文人雅士青睐。沉积的优质黄河澄泥，添加多种药品并用名贵种草 眼熏蒸，制出的澄泥砚泽若美玉，巧夺天工，贮墨不耗，积墨不腐，东不冻，夏 不枯， 写字作画虫不蛀， 放在案头赏心悦目， 具有极高的观赏、 使用和收藏价值。

1 河南特产

洛阳宫灯：相传，东汉光武帝刘秀定都洛阳后，为庆贺天下重归一统，在宫 廷里张灯结彩，大摆宴席，以飨群臣， “宫灯”之名，即由此而来。后来，宫灯 的制作技术在民间广为流传。 洛阳宫灯品种繁多，常见的有白帽方灯、红纱 圆灯、六色龙头灯、走马灯、蝴蝶灯、二龙戏珠灯、罗汉灯等等，其中尤以红纱 灯最为有名，其造型优美，宜书宜画，撑合自如，易于保存，极具地方特色。

青铜器：洛阳青铜器制造业历史悠久，始于夏代，盛于西周。自 1973 年以 来，洛阳工艺美术研究所和工艺美术厂，复制了数千件仿古青铜器，主要有马踏 飞燕、犀牛、醉邪、方彝、车马俑、人物俑、奔马、各种酒器、刀、剑等。洛阳 仿古青铜器的制作成功，不仅再现了历史的风貌，而且还可以做为室内装饰品， 带给人们艺术的享受。

河洛奇石：“河出图，洛出书”，在远古的时候，黄河出现龙马负图，洛河出 现五龟。河洛文化是中华文明的策源地，黄河流域是中华民族文化的摇篮。 河洛一带自古就是先民、帝王们主要的活动中心，神奇土地上的神奇河流，出产 的美石品种，也同样有其独特之处。 2 洛阳处于黄河流域中段， 上游峡谷中各种山体岩石经过数百万年剧烈不停地 冲刷、撞击和洗磨，终于在洛阳这段特殊地理环境中沉落、留滞，生成了质地坚 硬、造型生动、线条流畅、图案美丽、色彩斑斓的天然奇石。真是天地、人间没 有一位巨匠具有黄河这样雄伟的气魄。她从九天直下，一泻千里，以无与伦比的 力度与刀工雕刻琢磨她的作品。所以黄河石才能成为天地间的自然瑰宝。 黄河石构图奔放， 粗犷雄浑， 洋溢着九曲黄河奔腾咆哮的力度和野性。 特别是黄河流域洛阳段发现一种很奇特的太阳石(或月亮石)，在石面上产生 一种圆如太阳、月亮的图案，有的似东海日出，有的如彩霞满天、月上山岗等意 境。太阳石、月亮石是黄河中游的瑰宝，是河洛奇石中色彩最鲜艳、最独有的一 个品种。

洛绣：是洛阳传统的工艺品，已有 2000 多年的历史。它是以纻麻布等纺织 品为主要原料，在有关药物的配合下，用特殊的技术织成。主要图案包括人物、 花卉、飞禽、走兽、山水、园林等。特点是色彩鲜明、工艺精巧。

洛阳剪纸：剪纸是洛阳民间传统装饰艺术的一种。早在汉、唐时期，民间妇 女即有用金银箔和彩帛剪成花鸟贴鬓角为饰的风尚。后来逐步发展， 在节日中 用有色纸剪成各种花草动物或人物的故事贴在窗户上(叫窗花)、门楣上(叫门签) 作为装饰， 也有作为礼品装饰或刺绣花样之用的。 洛阳剪纸分为简刻和繁刻两类， 前者粗犷豪迈、 造型简朴，后者结构繁茂、精巧秀美。根据剪纸时用纸色彩不 同，分为单色剪纸和彩色剪纸两种 。建国后，洛阳剪纸艺术得到较大发展，出 现了以李少白、周绍凯为代表的一批剪纸艺术家。 李少白的剪纸把传统艺术和 现代艺术手法巧妙结合，创造了数千幅独具特色的剪纸艺术作品。其创作题材广泛，表现了现代生活的各个方面。如《祖国花朵》等作品，构图明快自然，手法细腻，明暗协调，技法独特。李少白剪纸把洛阳剪纸艺术推到从未有的高度，代表了中原剪纸艺术的最高水平，赢得了海内外的声誉。

河南洛阳美食：洛阳人喜爱喝汤，洛阳饮食的一个显著特点就是汤水多，各色各样的汤成为洛阳街头最平常的风味小吃，如不翻汤、胡辣汤、牛肉汤等。

洛阳水席：历史悠久，古今驰名。千年以来，久传不败。红白大事，宴请宾 客，率先用之。所谓“水席” ，有二层含义。一是以汤水见长，二是吃一道换一 道，一道道上，象流水一般。故名“水席”。洛阳水席，来自民间，是洛阳一带 特有的传统名吃。酸辣味殊，清爽利口。唐代武则天时，将洛阳水席旨进皇宫， 加上山珍海味，制成宫廷宴席，又从宫廷传回民间。遂形成特有的风味。因仿制 官府宴席的制作方法，故又尔官场席。洛阳水席，有 24 件组成，简称“三八席” 。 先上 6 个冷盘下酒，冷盘为 4 荤 4 素。继上 16 个热菜，热菜用不同型号的青花3 海碗盛放。16 菜中有 4 个压桌菜。其它 12 个菜，每 3 个味道相近的为一组，每 组各有一道大菜领头。叫“带子上朝” ，吃一道上一道，如行云流水。洛阳水席，

御品银条：大唐贞观十九年(5)年，唐僧自天兰取经归唐，拜谒太宗皇帝 李世民。奉上从西域带回的一种无名珍贵菜种，李世民观罢龙颜大悦，赐于玄奘嘱其带回家乡种植，玄奘在偃师择地而种，唯洛水北岸寺庄堡方园四里内最佳，生长期一年。叶绿、花紫、果入土尺余，刨出后，洁白如玉、光亮似银、唐王赐名为“银条”而得名。自唐、宋、元、明、清一直为宫廷贡品。乾隆大帝举办千叟 宴，众百官品尝后，赞誉为膳食一宝。

洛阳不翻汤：洛阳不翻汤，已有 120 多年的历史。配料有绿豆粉、胡椒、味 精、酱油、醋、木耳、粉丝、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、食盐。味道纯正、 酸辣利口、油而不腻，别具特色。

浆面条：它是洛阳人普遍喜食的一种风味小吃。浆面条的原料豆浆，是制作 粉丝的绿豆浆。将做绿豆粉时渗除的豆浆置于一定温度之下，使之发酵变酸，再 加温到 80℃左右，下入面条，加之韭菜、辣椒油、葱花、大绿豆以及盐，吃起 来味道极佳，增进食欲。

新安烫面饺

介绍：新安烫面饺，已有70多年的历史。新安烫面饺用精白粉作皮，用猪前胛后臀肉作主馅，配适量大葱、韭黄、白菜心、生姜，佐以白糖、料酒、小磨油、食盐、味精等，把面用开水和好，擀成薄皮，包成如新月型的面饺，上笼清蒸，十分钟即可。特点是皮薄如纸，色泽如玉，五味俱全，鲜香不腻

胡辣汤

介绍：是洛阳别具风味的小吃，只有早上才能吃到。特点是麻辣鲜香。胡辣汤的主料是精粉面、粉条、肥猪肉等，配料则为花生仁、芋头、山药、金针、木耳、葱花、蒜片、面筋泡等，调料包括糖、花椒、茴香、干姜、桂籽、胡椒、精盐、酱油等。

阎家羊肉汤

介绍：阎家羊肉汤至今已有1500年的历史。调料配置适当，汤味鲜美，闻名豫西城乡。阎家羊肉汤的特点是用鲜羊肉，当天用肉，当天宰羊；香料齐全、量大。用胡椒粉而不用辣椒，咸淡适口，汤味鲜美。

锅贴是一种煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。包制时一般是馅面各半，呈月芽形。锅贴底面呈深**，酥脆，面皮软韧，馅味香美。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状。从某种意义上说，日本人所谓的饺子都是锅贴。锅贴是洛阳大众风味小吃。成品灌汤流油，色泽黄焦，鲜美溢口。

相传当年慈禧太后非常喜欢吃饺子，但是一旦凉了就不肯吃了，所以御膳厨房得不停煮出热腾腾的饺子，还得把冷掉的饺子丢掉。有一天太后到后花园赏花闻到宫墙外传来一阵香味，于是好奇的走出宫外，看到有人在煎煮状似饺子，面皮金黄的食物，尝了一口后，觉得皮酥脆陷多汁，相当美味。后来才知道，这是御膳厨房丢弃的饺子，因为凉掉了皮粘在一块，不容易用水煮，所以才用油煎热着吃。不过还有另一种说法呢，是有位广东师傅在偶然的机会下，到中国北方吃了煎饺，觉得很好吃，于是带回家乡，经过改良，才演变成今天的锅贴。

锅贴有讲究，须用平底锅，略抹一层油，将锅贴整整齐齐地摆好，要一个挨一个，煎时应均匀地洒上一些水，最好用有小嘴的水壶洒水，以洒在锅贴缝隙处，使之渗入平锅底部为好。盖上锅盖，煎烙二三分钟后，再洒一次水。再煎烙二三分钟，再洒水一次。此时可淋油少许。约五分钟后即可食用。用铁铲取出时，以五六个连在一起，底部呈金**，周边及上部稍软，热气腾腾，为最佳。食时，皮有脆有绵，馅亦烂亦酥，香气扑鼻，回味无穷。真是一美好享受也。

洛阳民间传说

1、洛阳牡丹

自唐代以来，牡丹之盛，莫过于洛阳，以“洛阳牡丹甲天下”的美名流传于世。据有关史料记载，宋代的洛阳牡丹有一百多个品种，而且有不少珍稀名贵的品种。其中的“姚黄”、“魏紫”，被誉为牡丹的“王”和“后”，尤为人们所喜爱。

清代李汝珍《镜花缘》中，记载了武则天怒贬牡丹花的故事：一年腊月天，武则天同太平公主在暖阁饮酒赏花，却发觉除腊梅、水仙、迎春之外，花圃尽是一片枯枝，于是武则天写下一首绝句：明朝幸上苑，火速报春知。花须连夜发，莫待晓风吹。次晨，果然百花齐放，武则天大喜，一一赏花。然而武则天素爱牡丹，平日尤加爱护，却唯独牡丹无花。武则天大怒，遂吩咐将牡丹连根拔起，即刻烧毁，又下旨将4000 株牡丹贬去洛阳。自此，天下牡丹惟洛阳最盛。

2、洛神宓妃

这时，后羿来到了宓妃的身边，他听说了宓妃的遭遇，非常气愤，将宓妃解救出深宫，回到有洛氏中间，并与宓妃产生了爱情。河伯恼羞成怒，他吞噬了许多田地村庄，后羿听说后怒火填膺，射中了河伯的左眼，河伯仓皇而逃。 从此，后羿与宓妃这对情侣便在洛阳居住下来，过上了美满幸福的生活。后来，为表彰他们，天帝还封后羿为宗布神，宓妃为洛神。洛河两岸的人于是在老城东关兴建了一座宏伟的洛神庙，洛神宓妃的故事也就一代代传了下来。

3、河图洛书

河图与洛书是中国古代流传下来的两幅神秘图案，历来被认为是河洛文化的滥觞。河图洛书是中华文化，阴阳五行术数之源。

河图与伏羲

相传很久以前，黄河里爬出了个大怪物，这个怪物异常庞大，一打滚地里的庄稼全都遭秧。从此这里田地渐渐荒芜，百姓也吃尽苦头，无以谋生。百姓没办法只好找来了伏羲。羲皇听了大家的诉说后，忙带上宝剑，来到河边。那怪物原来是黄河中的龙马，知道逃脱不掉，忙伏地告饶，乞求羲皇放它条生路。 龙马承诺若放了它，定拿件宝贝给伏羲。羲皇听到说：“我不要什么宝贝，只要你答应不再祸害百姓，我就放你。”龙马答应潜入河中。几天后，它果然背负着一块玉版献给羲皇。伏羲一时也琢磨不出玉版上黑色小点和那些图案，只知它是黄河中的宝贝，便唤这块玉版为“河图”。

洛书与大禹

有年夏天，大禹凿开了龙门，待湖水渐渐流浅时，从湖底浮出一个足有磨盘大的乌龟。大禹的手下人见了忙挥剑去砍，被大禹拦住，他看这只龟对百姓也从没做过坏事，便把它放入洛河。 过了不久，有天，整个洛阳城都被大雾笼罩，大禹率领手下到洛河岸边察看水情。忽然，在大雾茫茫的洛河里升起了一束五彩宝光，随之，罩在空中的大雾也烟消云散。大禹仔细一看，那宝光升起的地方，浮出一只乌龟，那宝光也正是从乌龟背上的一块玉版放出来的。原来，当日的乌龟为抱答大禹，特将此玉版献上，拜称这块玉版为“洛书“ 。

很早很早以前，龙门还未凿开，伊水流到这里被子龙门山挡住了，就在山南积聚了一个大湖。

鲤鱼跃龙门的故事

居住在黄河里的鲤鱼听说龙门风光好，都想去观光。它们从孟津的黄河里出发，通过洛河，又顺伊河来到龙门水溅口的地方，但龙门山上无水路，上不去，它们只好聚在龙门的北山脚下。“我有个主意，咱们跳过这龙门山怎样？”一条大红鲤鱼对大家说。“那么高，怎么跳啊？”“跳不好会摔死的！”，伙伴们七嘴八舌拿不定主意。大线鲤鱼便自告奋勇地说：“我先跳，试一试。”只见它从半里外就使出全身力量，像离弦的箭，纵身一跃，一下子跳到半天云里，带动着空中的云和雨往前走。一团天火从身后追来，烧掉了它的尾巴。它忍着疼痛，继续朝前飞跃，终于越过龙门山，落到山南的湖水中，一眨眼就变成了一条巨龙。山北的鲤鱼们见此情景，一个个被吓得缩在一块，不敢再去冒这个险了。这时，忽见天上降下一条巨龙说：“不要怕，我就是你们的伙伴大红鲤鱼，因为我跳过了龙门，就变成了龙，你们也要勇敢地跳呀！”鲤鱼们听了这些话，受到鼓舞，开始一个个挨着跳龙门山。可是除了个别的跳过去化为龙以外，大多数都过不去。凡是跳不过去，从空中摔下来的，额头上就落一个黑疤。直到今天，这个黑疤还长在黄河鲤鱼的客头上呢。

后来，唐朝大诗人李白，专门为这件事写了一道诗：“黄河三尺鲤，本在孟津居，点额不成龙，归来伴凡鱼。”

不同地方清明节习俗有哪些

在山西，名产以汾酒、竹叶青最为有名。清除老陈醋、太原葡萄酒也并不逊色，知名度颇高，而且独树一帜，盛名中外。此外，五台山“台砚”、大同黄花、恒山黄芪、稷山板枣、平陆百合、蒲州青柿、垣曲猕猴桃、清除葡萄、上当“党参”、晋城红果、代县辣椒、“沁州黄”小米、晋祠大米、太谷中药“龟龄集”、定坤丹、洪洞甲鱼、运城黄河鲤鱼、高平丝绸、平阳木板年画、大同艺术瓷、铜器、平遥推光漆具均属名产之列。

晋祠大米，产于太原晋祠镇一带。这种大米，颗粒长，个头大，外形晶莹饱满，呈斗半透明状，米色微褐，做出饭来颗粒分明，香气扑鼻。吃到嘴里，味香甜，有韧性、粘性，有咬头。晋祠大米所以质地优良，是由于水上关系。生产这种大米的稻田，用晋祠难老泉水浇地，这种水水温低，含有明矾等矿物质，加之晋祠附近村庄土地肥沃，土壤呈黑色，有利于水稻生长。

醋：山西陈醋，全国闻名，追溯历史，酿醋至迟在春秋时已开始，经历代的改进发展，到了清代，酿醋工艺精益求精，形成了闻名全国的山西陈醋和太原特醋。它以高粱为原料，特曲发酵，经夏晒东冰，一年时间，醋的浓度、香度提高，才成为陈醋。山西陈醋以清徐产品最有名。太原特醋以溢源庆醋坊最为有名。开始只是一个磨面坊的副业，到1921年才以酿醋为主，所生产的醋，甜、棉、酸、香、浓。太原生产的醋不仅本省人民喜爱，而且行销全国。

清徐葡萄，产于太原清徐县境内，这里是国内著名的葡萄产区之一，素有“葡萄之乡”的美称。清徐葡萄已有一千余年的栽培历史，葡萄产地主要分布在县城西北一带的山区。这里生产的葡萄品质优良、味美香甜、色泽鲜艳、含糖量高。唐朝诗人刘禹锡来并州曾写有葡萄歌，赞美清徐葡萄。葡萄产地的土质、阳光、气候、水源都适宜葡萄的生长。经过多年的积累，已形成一套完整的栽培管理技术，养植经验。清徐葡萄现有五十多个品种，最著名的优质品种为白瓶儿、黑鸡心、紫龙眼三种，其中白瓶儿葡萄为最好，每粒约七、八分，直径达三、四分。

葡萄酒：太原葡萄酒在唐朝时已经很有名气，是给皇帝的贡品。宋朝大文学家、历史学家司马光，在他的诗句中就有“山寒太行晓，水碧晋祠春，斋酿葡萄熟，飞觞不厌频。”盛赞太原葡萄酒的醇香。太原葡萄酒来自清徐，这里历史上就以盛产葡萄酒闻名，主要产地在西山边山、马峪、高白、城关等乡。长期以来，太原葡萄酒以古传统独特方法酿制，质量上乘，长胜不衰。

汾酒：汾酒是山西省杏花村汾酒厂生产的白酒。始酿于南北朝时代，距今已有1500多年的历史。汾酒“入口绵，落口甜，酒后有余香”，以色、味、香三绝著称，是我国八大名酒之一。汾酒曾在1916年巴拿马国际博览会上获得一等优胜金质奖。新中国成立后，多次获得国务院颁发的金质奖。已行销40多个国家和地区。

竹叶青酒：杏花村汾酒厂产，是汾酒的再制品，酿造历史悠久。竹叶青以汾酒做原料，配以陈皮、砂仁、当归、零陵香、公丁香、广木香、紫檀香等十余种中药材和经蛋青、竹叶、冰糖浸泡而成，酒精含量为45度。酒色青绿，晶莹透明。经科学鉴定，具有和胃、消食、除烦的功效，对心脏病、高血压、冠心病、关节炎都有一定的疗效。纯正香美的汾酒、竹叶青酒，都要经过5道关口、27条防线和120道工序反复检验合格才能包装上市。因此，也可见酒之品质。

五台山砚，简称“台砚”。因取石料于文山，亦名文山石砚。五台山砚石料分黑、绿、红、紫四种。黑如漆、绿如叶、红如丹、紫如肝、颜色纯净美观。石砚生产始于明代，有段砚、凤砚、崞砚之别。台砚石纹犹如五台山的松枝柏叶，遒劲疏朗，刚中有柔；质地细腻不滑，叩之无声，性凉如冰；用之发黑快，水墨交融，浓淡相宜，汗不易干，挥毫益黑，得心应手，向为文人学士书家所倾爱。

龟龄集，开始叫“老君益寿散”，到了明代中叶，方土及一些著名医学家，将此处方加以增删，改名为“龟龄集”，献给正在普天下广集长生不老药的嘉靖皇帝。嘉靖服用后，果然身轻体健，并在50岁后又连生三子，从此，龟龄集被列为“御用圣药”。当年监制“龟龄集”的医药总管是山西太谷人。他偷偷将处方带回家，自家开炼服用，并作为珍贵的礼品馈赠亲友。后来，此药方辗转传入山西中药厂的前身“广盛药店”，于是，便成了太谷县的独特方剂。“龟龄集”具有促进新陈代谢，加强血液循环，增进肌体免疫和心肌收缩力的功能。主要用于强身，健脑、益髓、行阳、滋肾、补气、增进食欲，调整神经，调节内分泌，消除心肌疲劳等。

大同篇——涮羊肉吃凉粉 带阳高杏脯

五一黄金周即将到来，古城大同张灯结彩、盛装迎宾。在你游览云冈石窟、恒山、悬空寺、九龙壁等名胜古迹的同时，千万要品尝一下这座历史名城的美食佳肴。

涮羊肉：大同涮羊肉因其味香、肉嫩、质鲜而闻名全国。食用时，用筷子将切好的羊肉卷往烧开的火锅里一涮，捞出后再蘸芝麻酱、辣椒油、香油、味精、香菜海米、韭菜花等作料，香嫩可口。吃涮羊肉，秋、冬季最佳。如你能用大同铜火锅涮新荣的羊肉，那你就吃到最地道的大同涮羊肉了。

浑源凉粉：浑源凉粉以山美水美人美闻名于天下，而很多人了解浑源却是从一碗普通的凉粉开始的。吃过浑源凉粉的人都忘不了它那独特的味道。浑源凉粉用土豆淀粉加工制作，这是其筋道的根源。浑源凉粉的香更香在它的配料上，在浑源的每一个凉粉摊，你都会看到那里除了碗坨状的凉粉外，还有十几个小盆，那里放着各种各样的调料，主要的有醋、蒜水、葱花、黄瓜、香菜，而使浑源凉粉之所以称为浑源凉粉的就是其特有的莲花豆、豆腐干和辣椒油。莲花豆香酥可口，豆腐干嚼得过瘾，而辣椒油则口感香辣，不同于其他辣椒的干辣。

油炸糕：大同炸糕个小，皮薄，花样多，里香外脆，脍炙人口。是大同逢年过节、婚嫁喜庆、乔迁新居时的必备食品。

玩好吃好了，走的时候，不要忘了带上阳高的京杏脯。

忻州篇——吃定襄蒸肉 带五台台蘑

来到忻州，可以到风景秀丽的芦芽山自然保护区体会一下骑马放牧的草原风情，可以到奇村温泉洗一个温泉澡全身放松一下，然后到佛教胜地五台山求签保佑全家平安。

到了忻州一定要品尝的是定襄蒸肉。定襄蒸肉以精瘦猪肉为主，辅以精制淀粉、精炼植物油及各种调味品，采取特殊方法精制而成的定襄蒸肉具有肉香扑鼻，口感绵润、回味无穷、多食不腻等特点。经常食用，既可补充体内必要之多种营养成分，又可克服肉类食品高脂肪、高胆固醇等不足，是家用、宴席、旅餐之理想菜肴，同时也可做访亲探友之馈赠礼品。到了五台山，别忘了买点当地的台蘑，台蘑炖小鸡，那是满室飘香。

吕梁篇——吃三交火烧 带汾阳核桃

吕梁好玩的地方有北武当山、玄中寺、卦山、庞泉沟。吕梁好吃好喝的有汾酒，汾阳的核桃、石楼熏枣以及柳林的木枣。

汾阳的核桃：个大、皮薄、仁饱满。手抓两个，一捏就破。长期食用，具有补气益血、润燥化痰、温肠润肺、治虚寒、气喘、咳嗽等功效。

石楼熏枣：干燥，果皮紫黑有光泽，皱纹细而均匀，果肉精有弹性，捏之不变形，不脱皮，味甘甜，有韧性，枣香味浓，无焦糊和酒酸异味。

柳林木枣：柳林木枣核小、肉厚、糖分大、耐储藏、适运输。新鲜时甜中含酸，脆而可口，晒干后润如油，糖丝长亮，营养价值丰富。具有健脾、安神、补气、补肾等药性作用。

而柳林的碗秃、临县的锄饼、三交的火烧是你一定要品尝的当地特色小吃。

晋中篇——吃盘牛肉 带箱红枣

近年来，晋商大院可谓声名远播，从太原一路下去，榆次常家庄园、太谷三多堂、祁县乔家大院、平遥古城、灵石王家大院、平遥都以丰厚的人文底蕴吸引着八方来客。其实晋中这片人杰地灵的土地上，闪耀着魅力的不仅仅是这些宏伟的大院，还有民间的众多风味美食。

到了各地，当地的面是一定要吃一碗的，面食虽然不稀罕，但味道却略有差异，主要是浇头的做法各有浓淡。到了榆次，如果有时间不妨去去后沟，那是中国古村落典范，村子的自然地貌非常古朴，农民家里自做的粗茶淡饭也非常可口。

到榆次、太谷，凉拦灌肠可得尝尝，比起太原灌肠的粘牙，那里的灌肠更显爽利，简单的蒜醋恰到好处地衬托着荞麦面的清香，如果站在街头小摊前拿根小棍扎着吃，那风味更是独到。这种享受到了平遥就该换一碗“碗秃子”了，搭一辆人力三轮车到明清一条街，寻一家干净的小吃店，切一盘正宗的平遥牛肉，再让老板娘拦一盘碗秃子，那种慢悠悠的韵昧会很舒服地减轻你旅途的劳累。

肉不单平遥的好，在太谷要一盘“小常驴肉”，到祁县要一盘“贾令熏肉”，其味道也是非常不一般。另外，如果想带点土特产，在平遥别忘了当地的长山药所做成的系列产品，也是营养丰富的好东西；在祁县，别忘下带几瓶小磨香油；在太谷，这季节不妨带点小白乡、范村镇一带的壶瓶枣，又脆又甜，今年秋季雨水少，枣的收成不错，带回家吃不了还可以自制酒枣。

临汾篇——吃曲沃羊汤 带连村粉条

临汾地方由于自古崇文尚武，所以处处皆古。大的有尧庙、大槐树、丁村民居博物馆、广胜寺、壶口等，小的诸如霍州衙、新田遗址、重耳藏身处等。并且临汾的地理特征是有大片的平原，适宜农作物生长，小吃也是种类繁多，所以在临汾地区游览的时候，不用着急，最好的方式是边走边吃边看。

在大槐树祭祖罢了，应该在大门口招呼上一碗凉粉，当地谓之“粉鱼”，状若蝌蚪，浇上各种作料，既可以充饥又能解渴，价格一元左右。看完广胜寺，就可以在附近找一家面馆吃当地正宗的“河捞”面，碗大实惠，价格两三元就好。继续往南走，尧都寻访尧之遗风，追溯尧天舜日，并且有两元左右的尧王卷饼可吃，不亦乐乎。或是新田遗址，或是重耳藏身之处，随地可见曲沃羊汤的招牌，烧完羊头，剔肉，加上骨架，加上绵羊尾巴，熬出浓浓一锅，奶白色的，水和油早已经掺杂一体，撒上青翠的葱花，泼入红澄澄的辣椒，入口厚重稳妥，味道隽永难忘，不来一碗吗?价格大约是三元一碗，但一定要就麻花、饼子吃。

可以带回来馈赠亲友的，首先不要错过永和的红枣，中秋新枣刚落，个大皮薄肉厚核小，甜丝丝的荡漾一嘴，怎不是一份大礼。再者就是吉县的核桃，如果家中喜欢开炉灶，一定不要忘记去襄汾捎上几箱连村的火锅粉，细、滑，有韧劲。

晋城篇——吃“十大碗” 带“沁州黄”

来晋城旅游过的游客都有这样的感觉，这里不仅是一个美丽、古老、时尚之城，有历山风景区、蟒河风景区，而且还是一个能够让游客满足品尝独特风味小吃的地方。

木耳圪贝：木耳圪贝是晋城有上百年历史的地方名吃，是“十大碗”宴席中的头道菜，因制法特殊在当地广为流传。其色泽洁白清亮，柔软利口，汤味清香。

烧猪肝：烧猪肝是阳城的地方名吃。以鲜猪肝加作料，用花油包卷，经煎、蒸、炸等工序达焦黄酥软即成。其特点是外焦里脆，味美适口，佐酒佳肴，热食不腻。

烧三鲜：沁水县名菜。三鲜为猴头、木耳、黄花菜，皆是沁水境内特产。经名厨精细加工，配以作料，勾兑成汤，即保留了其特有的营养价值，又使味道更加鲜美。

绿豆丸子 主料绿豆面，配料花生、豆芽、调料，上油锅炸成丸子，放入调好味的热汤里泡开。特点是美味可口，营养丰富，有清热降暑功能。走的时候可以给家里带上些当地特有的农特产“沁州黄”小米，平顺花椒。

运城篇——吃牛肉饺子 带芦笋煮饼

游客来到运城后，除了欣赏千年古刹普救寺、被誉为中国四大历史名楼之一的鹳鹊楼、风景宜人的五老峰、黄河大铁牛、关帝庙、永乐宫等风景之外，还可品尝到驰名天下的永济名吃——牛肉水饺，轻轻咬开薄薄的饺子皮，鲜嫩的牛肉娇滴，扑鼻而来的葱花香味，吃一口还可喝一口清淡的饺子汤，香而不腻、回味无穷。并且价格也不贵，每公斤水饺还只有12元钱。

除了饺子之外，来运城还要品尝当地的葱花饼、羊肉泡馍、豆腐脑等美味小吃。在五老峰风景区游玩时，还要记着去虞乡购买当地的特产——芦笋，那可是远销荷兰等国家的。另外，闻喜的煮饼、万荣的桔蜜柿饼、稷山的板枣都是可以带回去馈赠亲友的特色礼品。

太原风味小吃

孟封饼：孟封饼是清徐县孟封村独特的传统名食，以香、酥、软、甜、凉的特点久负盛名。凡品尝过它的人，无不称其为饼中佳品。孟封饼创制于清光绪十年，距今已有100多年的历史。

六味斋酱肉：是太原市的名食，素以肥而不腻、瘦而不柴、酥烂鲜香、味美可口而著称省内外。1982年，六味斋的酱肘花被商业部评为优质产品。

羊（牛）肉蒸饺：是太原的著名风味小吃。认一力饺子店的蒸饺皮薄、味香，佐以老陈醋，味道绝佳。可谓“肥而不腻馅成丸，一家蒸饺万家赞”。

羊杂割：是山西著名的传统风味小吃，历史悠久。这种小吃物美价廉、营养丰富，颇受欢迎，尤为冬令美食。位于柳北的“郝刚刚羊杂割”较为知名。

清真什锦细点：始于清光绪二十年，选料精细，配料严格，深受广大消费者欢迎。全套点心由夹糖糕、桃酥、烫面包馅、起皮包馅四大类组成。规格整齐，甜而不腻，新颖美观。

忻州风味小吃

定襄蒸肉：猪肉、土豆煮熟切碎，再加粉面、调味佐料搅拌混合，放入碗里再蒸。食用时加热切成块，味香迷仙。

原平锅魁：原平锅魁因在历史上“夺当地炉食之魁”而得名，其状若块，约三寸长，寸许宽，卷边滚圆。不包馅的称空心锅魁，包馅的另有名称。应市的多是甜馅锅魁，最上乘的是玫澄锅魁。锅魁饼面呈**，具有香、甜、酥、脆的特点，加之包馅的不同，又各具风味，使人久食不厌。原平锅魁供不应求，除畅销本省外，还直达京、津，北上内蒙，南下四川等地。

五寨猪黑肉炖粉：取熟猪肉，加土豆、粉条、豆腐和调味佐料，在高压锅里炖足够长时间，直到肉和土豆炖烂为止，老幼皆宜食用。

保德碗托：保德县盛产荞麦，所制荞面碗托，观之晶莹光亮，粉白微青，质地精细、柔软、光滑、细嫩，清香利口，风味独特，为忻州地区风味小吃之上品。

砍三刀：砍三刀又名油布袋，色呈金黄，绵甜利口，是五台山人春节期间的主要食品之一。每年年关，家家制作，户户蒸食，代代相传，至今已有300多年的历史。在漫长的封建社会里，五台劳动人民生活贫困，常年以玉米为主食。为了改变这种单调乏味的饮食，五台人便创制了一种粗粮细制的食品。炸制时，为使麻油渗入其中，要在上面砍三刀，故称“砍三刀”。又因其吃起来油香四溢，故又称“油布袋”。

临汾风味小吃

烧麦：是晋南地区传统名食，形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。早在乾隆三年，浮山县北井里村王氏就在北京前门外的鲜鱼口开了个浮山烧麦馆，并制作炸三角和各种名菜。某年除夕之夜，乾隆从通州私访归来，到浮山烧麦馆吃烧麦。这里的烧麦馅软而喷香、油而不腻，洁白晶莹，如玉石榴一般。乾隆食后赞不绝口，回宫后亲笔写了“都一处”三个大字，命人制成牌匾送往浮山烧麦馆。从此烧麦馆名声大振，身价倍增。

太后御膳泡泡糕：山西省侯马市古称新田，是春秋晚期晋国的都城。这里的新田饭店有位屈志明师傅，他制作的“太后御膳泡泡糕”晶莹透亮、酥脆香甜。因慈禧太后喜欢享用，这种糕又恰似盛开的泡泡花，故此得名。“太后御膳泡泡糕”远看呈蘑菇状，如晚霞放彩；近看似绽丝吐絮，如金菊斗妍。其遍体金黄，酥脆香甜，可滋补强身。

油炸馓子：馓子，是洪洞县独有的一种油炸食品。据《洪洞县志》载：每年农历二月二，洪洞、赵城两县要在广胜寺进行祭水庙会。逢此日，广胜寺人山人海，两县县令及地方绅士都来参加。但见庙会中有敲锣打鼓的，有放“三眼冲”的，还有卖油糕、豆腐菜、羊杂烩等各种风味小吃的。在这众多的摊点中，最引人注目的是两县来的烹饪高手，在此架起油锅炸馓子。这既是一场技术表演比赛，又是祭水前的必要准备。待炸出的馓子在大方桌上堆成了“山”，人们便开始祭水。祭水由“水神庙”的高僧主持，主要内容是向莲花池投馓子。洪洞县参加祭水炸馓子的最后一位师傅为梁二爷（已去世），现在炸馓子的传人为杨永祥。

羊杂烩：洪洞的羊杂烩创制于元代，到了清朝，因其灶具、烹制独特，已与平遥牛肉、闻喜煮饼齐名。其特点是原汁原汤，必须用沙锅烩制。调味品只加盐、辣椒油（用羊油炸制）、葱白，花椒、味精、大料等调味品一概不用。据传是保留了蒙古人民吃羊肉的习俗。

运城风味小吃

豆沙糕：豆沙糕创制于清末，由豌豆、栀子、柿饼制成。相传当年太平天国义军攻克河南济源后，招募当地青壮年入伍，率兵北上攻占了晋城、长治等地，继续向晋南挺进。部队驻扎曲沃时，一些济源籍伤残士兵看到曲沃地肥景美，市井繁荣，便不思故乡，留居曲沃，为谋生而经营起豆沙糕生意。到了民国年间，豆沙糕摊比比皆是，成为独具风味的地方小吃。他们还编了口头禅：“来到曲沃县，住在大东关，抄弄一副担，赚点豆沙钱。”经营豆沙糕既不占地盘，又不需开门铺，原料易取，薄利多销。

稷山麻花：稷山麻花是运城的传统风味小吃。据传，麻花原是宫廷食品，传至民间时成为两股面粘在一起的形状，现在洪洞一带还可见到这种食品。清乾隆年间，翟店镇西位村的一位商人把它带回家乡运城，制作出售，食者甚多。后来，这位商人不断改进制作技术，将麻花由两股改成三股，然后炸制，呈金**细丝花纹状。目前，稷山麻花已进入北京、深圳、黑龙江等10多个省市销售，颇受欢迎。

解州羊肉泡馍：解州关帝庙闻名全国，解州的四大名吃——羊肉泡馍、黍面油糕、炒面油茶、猪油葱花扯面也名扬四方。而这四大名吃中，又以羊肉泡馍最为著名。解州羊肉泡馍选料上乘，佐料齐全，工艺独特精细，汤汁新鲜，味美可口，因它“看着美、吃着香”，受到四方客人的称赞。有诗云：“原汤优汁味鲜美，去寒暖胃添精神；夏天吃了防胃寒，冬天吃了暖全身。”据说，当年慈禧太后西去长安，听说解州羊肉泡馍很有名气，就派专使到解州为其取之。

晋南醪糟：晋南醪糟闻名遐迩，最早出现在小吃摊上，距今已有上百年的历史。每年农历三月十八庙会，来此观光的游客络绎不绝，人山人海，解渴生津的醪糟便应运而生。醪糟之所以有名，是由于它使用的霍泉水和此水灌溉生长的糯米，还因为有独特的灶具与奇特的酿制方法。烹制醪糟，需先制作一个特别的风匣炉，状如打铁炉，炉口直径26厘米左右。通炉膛前方，焊接一节长约33厘米、前细后粗直径3.3厘米的铁皮烟管，另外还需一个大的黄铜瓢。用独特的原料和灶具烹制的洪洞醪糟，色纯味正，清香悠长。经过百余年的发展，醪糟已有藕粉醪糟、清汤醪糟、蛋花醪糟、桂圆醪糟、三仙醪糟等十余个品种，是深受人们喜爱的一种大众化羹汤。

大同风味小吃

莜面栲栳栳：用莜麦面蒸制而成，配之羊肉臊子，加上各种佐料，在西街和九龙街上的九龙饭店、云中饭店、水饺锅贴馆等都会使您一饱口福。

应州牛腰：雁门关外的应县城内，不仅有一座驰名中外的应州木塔，而且还有一种名叫牛腰的传统食品，颇负盛名。应县在唐五代以后一度成为北方的经济、军事重镇，辽金时期属西京道，经济十分繁荣。后几经战乱，逐年荒凉凋敝。但到清代中期，这里经济又有了起色，当时应县是北方省区佛教徒到佛教圣地五台山朝圣的必经之地，且过往游客、商人甚多。起初当地有麻花、黄糕、面饼几样食品，饭馆生意十分清淡。当时应县城内有个叫于义的饭店掌柜，因生意不景气，非常着急。一天他做面饼时，由于心不在焉，不慎把半碗糖稀碰翻在面案上，他急中生智，忙把白面和糖稀和起来做成面团，但和起来无法蒸、也不好烤，他便试着捏成小饼放入炸麻花的油锅里炸制，捞出一吃，味道甜润，越嚼越香，而且颜色很像煮熟的牛腰。于是他试着又做成牛腰形状，端给客人们品尝，立刻受到人们的好评。从此于义就专门做起了这种食品，他的饭铺也就因此兴旺起来，其技艺也代代相传至今。

代州面麻片：历史悠久，以片薄、质脆、香甜可口著称，至今已有近百年的历史。代州城有名的商号“聚星瑞”、“兴盛斋”、“富成斋”、“天兴昌”、“巨盛斋”、“福盛魁”等主营面麻片，享誉山西。

1、四川

清明节插杨柳是全国各省份差不多的习俗，而四川地区独特之处在于，除了将杨柳枝挂在门口、坟前，爱美的四川妇女还会在清明节这天将柳条戴在头上，叫做柳叶符。

由于四川产竹，竹子在清明节期间也扮演了重要角色。清明这天，家家户户会请道长画上纸符，挂在竹子上，然后挂到坟头，作为清明上坟的一个必要仪式和步骤，是为“挂青”。

火神门祭火神，这也是四川地区比较独特的习俗之一。清明前一天是寒食节，人们把家里的火都灭了。人们在清明当天专门去火神门祭拜火神，回来以后再重新生火。

2、湖南

长沙将扫墓称为“挂山”，有“前三后七”之称，即清明节的前三天后七天为扫墓期。扫墓祭祀有先后顺序，一般都要先将墓地清理干净，拔除墓地杂草，插上“挂山条子”在墓前拜祭，最好是下午3点前完成扫墓祭拜。

长沙府清明插柳，称为“记年华”。“插柳”的习俗始于唐代，本意是为驱疫避邪，后来又有了装饰的意思。传统习俗看来，放风筝可以放走自己的秽气。所以很多人在清明节放风筝时，将自己的疾病写在风筝上，放飞风筝，象征着带走秽气。

3、广东

传统的广州人向来重视清明扫墓，有在正清当日“行清”的习俗。“行清”与踏青不同，踏青是郊游，“行清”则是一族人一起约定那一天齐齐去扫墓。

按照旧的习俗，扫墓时，人们要携带酒食果品、纸钱等物品到墓地，将食物供祭在亲人墓前，再将纸钱焚化，为坟墓培上新土，折几枝嫩绿的新枝插在坟上，然后叩头行礼祭拜，最后吃掉酒食回家。

广州人祭祀完了后，分了猪肉，并不算完成了拜祭形式，家人会将猪肉带回家后，配上清明时节的菜蔬“清明荞菜”去炒着吃，还有不嫌麻烦的人家另外用这个“清明荞菜”配一些鸡蛋丝烧肉丝炸一些春卷吃，吃完了这些菜肉，这一年的“行清”任务才算完成。